marca: Flores Frescas
És una planta vivaç, que aconsegueix uns 40 o 50 centímetres d'alt i que posseeix un sistema radicular rizomàtic, en el qual es formen finalment les xufes (tubercle comestible).
Test: 10,5 cm
Les xufes són rentades i assecades per a la seva conservació i es troben a la venda ja seques. El seu ús més apreciat és per a l'elaboració de l'orxata.