Planter Cogolls de Tudela

Mida i Forma:

Són petits, compactes i de forma arrodonida.

La seva mida és generalment més petita que la d'altres varietats d'enciam, amb fulles molt estretes.

Color:

Les fulles són d'un verd clar a l'exterior i més blanquinoses a l'interior.

Textura:

Les fulles són cruixents i tendres, oferint una textura molt agradable al paladar.

Sabor:

Tenen un sabor suau i lleugerament dolç, amb un toc amarg característic que els confereix el seu singularitat.

Cultiu

Clima:

Els cabdells de Tudela es cultiven principalment a la regió de Tudela, a Navarra, que compta amb un clima ideal per al seu creixement.

Sòl:

Prefereixen sòls ben drenats i fèrtils.

Rec:

Necessiten un reg regular però evitant entollaments.

Ús en Gastronomia

Amanides:

Se solen consumir crus, sovint en amanides simples amanides amb oli d'oliva verge extra, vinagre i sal.

Acompanyaments:

També se serveixen com a acompanyament de plats principals, sovint amb anxoves, all i pebrots rostits.< /p>

Tapes:

A la cuina espanyola, són populars com tapes, simplement amanits o acompanyats d'ingredients com pernil, tonyina o formatge.

Propietats Nutricionals

Vitamines i Minerals:

Són rics en vitamines A, C i K .

Contenen minerals com ferro, calci i potassi.

Baix a Calories:

Són baixos en calories, cosa que els fa ideals per a dietes saludables.

Consells per a la seva Conservació

Refrigeració:

Per mantenir la seva frescor, és recomanable conservar-los a la nevera dins d'una bossa de plàstic perforada.

Consum Ràpid:

S'aconsella consumir-los com més aviat millor després de la compra per gaudir de la seva màxima frescor i sabor.

Els cabdells de Tudela són un tresor culinari que afegeix un toc especial a qualsevol plat, destacant per la seva frescor, sabor i textura.