Olea europaea, anomenada comunament olivera, olivera o oli, és un arbre petit perennifoli, longeu, que pot assolir fins a 15 m d'alçada, amb copa ampla i tronc gruixut, d'aspecte recargolat. La seva escorça és finament fissurada, de color gris o platejat. Té les fulles oposades, de 2 a 8 cm de llarg, lanceolades amb l'àpex lleugerament punxegut, senceres, coriàcies, glabres i verds grisos fosques pel feix, més pàl·lides i densament escamoses pel revers, més o menys sèssils o amb un pecí molt curt.
Temperatures mitjanes i altes
Ple sol
Sòl pobre i solt
Rec escàs